پودر کاکائو هلندی

کاکائو هلندی نوعی پودر کاکائو است که با روش خاص فرآوری می‌شود تا طعم ملایم‌تر و رنگ تیره‌تری داشته باشد. طبع آن سرد و خشک است. خاصیت اصلی آن سرشار بودن از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به سلامت قلب و پوست کمک می‌کنند. این پودر برای دسرهای بدون پف مناسب‌تر است و جلوه و رنگ براقی به آن می‌دهد.

ویژگی‌های پودر کاکائو هلندی

طعم شیرین‌تر و عطر سبک

با کاهش اسیدیته از تلخی پودر کاکائو کاسته شده و برای ذائقه‌های مختلف مناسب است. با مواد دیگر هم به سادگی ترکیب می‌شود.

رنگ تیره

رنگ نوع هلندی کاکائو نسبت به کاکائو طبیعی در طیف تیره‌تری قرار دارد که نمای بهتری در شیرینی و کیک ایجاد می‌کند. بعضی از این نوع کاکائو حتی به رنگ سیاه هستند که در محصولاتی خاص مانند بیسکوئیت اورئو مورد استفاده قرار می‌گیرند.

پیشنهاد ما برای عصرانه شما

دسر موکا: یک ترکیب بی‌نظیر شکلات و قهوه که با بافت نرم مناسب ذائقه‌های مختلف است.

مواد لازم

پودینگ:

شیر: 4لیوان

نشاسته ذرت: 6 ق.غ

خامه صبحانه: 1 پیمانه (250گرم)

شکر: 3/4 پیمانه (190گرم)

پودر کاکائو: 5 ق.غ

پودر قهوه یا نسکافه فوری: 3 ق.غ

طرز تهیه: شیر و شکر را با خامه صبحانه روی حرارت بگذارید تا یکدست بشود. بعد نشاسته ذرت، پودر کاکائو و پودر قهوه را اضافه کنید.

مواد لازم لایه بیسکوییتی: 

شیر: 1پیمانه

بیسکوییت شکلاتی: 30عدد (اگر کرم‌دار بود کرمش را جدا کنید)

طرز تهیه: دانه دانه بیسکوئیت‌ها را توی شیر بزنید و کف ظرفتان بچینید و از پودینگ کمی از حرارت افتاده روی آن بریزید. این لایه‌ها را تا جایی که موادتان تمام بشود ادامه بدهید.

گاناش شکلاتی:

خامه صبحانه: 3/4 پیمانه

شکلات: 3/4پیمانه

طرز تهیه: خامه ی داغ شده و شکلات را با هم ترکیب کنید. این برای لایه آخر بیسکوییت و مواد پیشنهاد می‌شود.

نکته مهم: بعد از آماده‌شدن دسر را حداقل 4ساعت و حداکثر 6ساعت داخل یخچال بگذارید تا حسابی جابیفتد.