جوش شیرین

بی‌کربنات سدیم در آشپزی برای تنظیم اسیدیته و افزایش حجم خمیر به‌کار می‌رود و در تدابیر خانگی، پاکیزگی و بوگیری کاربرد دارد. در منابع نوین تغذیه، استفاده کمّی و هدفمند توصیه می‌شود. در متون سنتی کلاسیک، طبع‌بندی مستقیمی برای این ماده معدنی کم‌تر دیده می‌شود؛ بااین‌حال، از دید اثرگذاری، خنثی‌سازی اسید معده در حد محدود و موقتی ذکر شده است. مصرف زیاد خوراکی می‌تواند تعادل الکترولیت‌ها را برهم زند، پس اعتدال ضروری است. دور از رطوبت نگهداری شود. برای افراد دارای رژیم سدیم، احتیاط و مشورت لازم است. منابع طب سنتی بر اعتدال مصرف و توجه به مزاج فردی تأکید دارند.