پودر گشنیز

پودر گشنیز سرشار از آنتی‌اکسیدان است و در بهبود هضم، کاهش نفخ، تنظیم قند خون و افزایش عطر و طعم غذا نقش مهمی دارد. مناسب برای انواع آش، سوپ، فلافل و کباب.

نحوه مصرف: 

• در آش و سوپ: در ابتدای پخت، پودر گشنیز را همراه پیاز داغ کمی تفت دهید تا عطرش آزاد شود، سپس آب و سایر مواد را اضافه کنید.

• در خورشت و آبگوشت: در حین سرخ کردن گوشت یا پیاز، مقدار کمی پودر گشنیز اضافه کنید تا هم بوی زخم گوشت گرفته شود و هم طعم غذا عمیق‌تر شود.

• در فلافل، کتلت و برگر: به مایه اصلی (نخود، سیب‌زمینی یا گوشت) ½ تا ۱ قاشق چای‌خوری پودر گشنیز بزنید تا طعم اصیل و حرفه‌ای بگیرد.

• برای گوشت، مرغ و ماهی: پودر گشنیز را با پودر سیر، زیره و کمی آب‌لیمو یا ماست ترکیب کنید و به عنوان مرینیت روی ماده غذایی بمالید، سپس استراحت دهید و بعد بپزید یا گریل کنید.

• در پلو و برنج‌های ترکیبی: مقدار کمی از این ادویه را در ترکیب ادویه پلو (مثل عدس‌پلو، لوبیاپلو و سبزی‌پلو) اضافه کنید تا عطر برنج خوش‌بوتر شود.