آرد سفید

آرد سفید یا معمولی از گندم‌ آسیاب‌شده به دست می‌آید که با نام آرد شیرینی‌پزی، آرد قنادی و آرد سه صفر شناخته می‌شود. بیشتر آن را گندم تشکیل داده است و اکثر سبوس آن در فرایند تولید حذف شده است. موارد استفاده‌ی آرد سفید برای تهیه کیکف شیرینی و بیسکوییت استفاده می‌شود. برای حجم بهتر کیک بهتر است همراه با آرد حجم‌دهنده مانند جوش شیرین و بکینگ پودر استفاده شود.